Pitta di patate
![Pitta di patate](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/pitta_di_patate_1024_719_433_84_s_c1.jpg)
Florine Boucher opent het nieuwe jaar met een Italiaans wintergerecht uit het zuiden van het land: gevulde aardappelpuree.
De wilde venkel op de stoep naast Florine Bouchers Amsterdamse werkkamer bloeit prachtig. Het brengt haar tot een ietwat nostalgisch recept voor Italiaanse porchetta waarbij je je vingers aflikt. Met of zonder de echte fiori di finocchio.